Susitaş Kapari
Kapari ortalama olarak 150-200 yıl yaşayabilen kısa boylu bir bitki olan Capparis spinosa’nın olgunlaşmamış çiçek tomurcuklarıdır. Kapari, Akdeniz’e ve Asya ile Güney Afrika’nın bazı bölgelerine özgü çok yıllık kış yaprak döken bitkilerdir. Yaprakları, dalları ve kökleri ilaç, boya ve kozmetik amaçlarla kullanılan kaparinin dal uçları, tomurcukları ve meyveleri gıda sektöründe kullanılır. Keper, gebere, gebere otu, kedi tırnağı, menginik, karga kavunu ve hint hıyarı olarak da bilinen kaparinin genellikle turşusu yapılır. Avrupa ülkelerinde baharat ve garnitür olarak kullanılır.
Kapari Turşusu, kapari bitkisinin hasatından sonra, doğal kaynak suyu, tuz ve sirke ile salamura edilirek hazırlanır, herhangi bir katkı maddesi koyulmadan kavanozlanır. Çok şifalı bir bitki olan Kapari, Gebre otu olarak da bilinir. Kapari bitkisinin özellikle bazı hastalıklarda mucizevi yanları olduğu biliniyor. İçerdikleri flavonoidler antioksidan aktiviteleri ile “serbest radikal” olarak adlandırılan ve hücrelere zarar veren maddeleri zararsız hale getirdiği bilinmektedir.
Mineral ve vitaminler ile tanen, flavon glikozitleri ve karbonhidratlar içerir.
100gr da kuru maddade 67mg fosfor, 9 gr demir, 24,01 protein bulunmaktadır.
Susitaş Kapari nedir, Susitaş Kapari nasıl kullanılır, Susitaş Kapari fiyatı, Susitaş Kapari satışı
